[공주=e지역news] 허형남 기자 = ‘배양육·대체육 육제품관련 창의융합연구회 워크숍’을 갖은 후 기념촬영을 하고 있다. (사진제공=공주대학교)

[공주=e지역news] 허형남 기자 = 국립 공주대학교(총장 원성수)는 자원과학연구소에서 지난 26~27일까지 양일간 ‘배양육·대체육 육제품관련 창의융합연구회 워크숍’을 성공적으로 진행했다고 31일 밝혔다.

행사에는 공주대자원과학연구소장 김학연 교수를 비롯한 다양한 전공의 교수 및 연구원 12인이 참가했다.

유 리 교수는 문학 작품에 드러난 소고기 부분에 대해 발표했고 한국식품연구원 최형윤 연구원은 한국산업표준 식물성 단백질 기반식품의 이해에 대한 발표했다.

또 경상국립대 김현욱 교수는 Edible insect as a novel food protein source: Nutritional and techno-functional perspectives(새로운 식품 단백질 공급원으로서의 식용 곤충: 영양 및 기술적 기능적 관점)의 발표와 충북대학교 최정석 교수는 세포배양식품의 개발과 트렌드로써의 활용성에 대해 발표했다.

워크숍을 기획한 김학연 교수는 “다양한 단백질 자원을 활용해 국민보건 증진과 인문학적인 스토리 텔링이 요구된다.”고 말했다.