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[°øÁÖ=eÁö¿ªnews] ÇãÇü³² ±âÀÚ = ´º³ë¸Ö ½Ã´ëÀÇ ½Ä»ýÈ° ¹®ÈÀÇ º¯È¶ó´Â ÁÖÁ¦·Î ½Ç½ÃµÈ Çѱ¹½Ä»ýÈ°¹®ÈÇÐȸ Á¦72Â÷ Ãß°èÇмú´ëȸ¿¡¼ ¿ì¼ö Æ÷½ºÅÍ ³í¹®»óÀ» ¼ö»óÇÑ ÈÄ ±â³äÃÔ¿µÀ» ÇÏ°í ÀÖ´Ù. (»çÁøÁ¦°ø=°øÁÖ´ëÇб³) |
[°øÁÖ=eÁö¿ªnews] ÇãÇü³² ±âÀÚ = ±¹¸³ °øÁÖ´ëÇб³(ÃÑÀå ¿ø¼º¼ö)´Â »ê¾÷°úÇдëÇÐ ÀϹݴëÇпø ¿Ü½Ä»óÇ°ÇÐÀü°ø ¼®»ç°úÁ¤ ¿ìÇýÀº ¿Ü 1¸í, Çм®»ç ¿¬°è°úÁ¤ °íÀº¼º ¿Ü 1¸íÀÇ(Áöµµ±³¼ö ÃÖÇØ¿¬) ÇлýÀÌ ¿Â¶óÀÎ »ýÁ߰踦 ÅëÇØ °³ÃÖµÈ ´º³ë¸Ö ½Ã´ëÀÇ ½Ä»ýÈ° ¹®ÈÀÇ º¯È¶ó´Â ÁÖÁ¦·Î ½Ç½ÃµÈ Çѱ¹½Ä»ýÈ°¹®ÈÇÐȸ Á¦72Â÷ Ãß°èÇмú´ëȸ¿¡¼ ‘Effect of Blanching Conditions on Qualities and Nutritional Characteristics of Carrot(Àü󸮰¡ ´ç±Ù¿¡ ¹ÌÄ¡´Â Ç°ÁúƯ¼º°ú ¿µ¾çÇÐÀû ¿¬±¸)’¶ó´Â ³í¹®À» ¹ßÇ¥ÇØ ¿ì¼ö Æ÷½ºÅÍ ³í¹®»óÀ» ¼ö»óÇß´Ù°í 16ÀÏ ¹àÇû´Ù.
¹ßÇ¥ ³í¹®Àº ½ÄÇ°»ê¾÷ÀÇ ¹ßÀü, Äڷγª19, ½Ì±ÛÁ· ¹× ¸Â¹úÀÌ ºÎºÎ Áõ°¡¿Í °í·ÉÈ »çȸ·Î ÀÎÇÑ ´Ù¾çÇÑ ÆíÀÇ ½ÄÇ°¿¡ ´ëÇÑ ¼ö¿äÀÇ Áõ°¡ µîÀ¸·Î °¡Á¤¿¡¼ HMR (home meal replacement), ¹ÐÅ°Æ®, ÀÌÀ¯½Ä ¹× À¯µ¿½Ä°ú °°Àº °¡°ø½ÄÇ° ¶Ç´Â ÆíÀÇ ½ÄÇ°ÀÇ °³¹ßÀÌ Áõ°¡ÇÏ°í ÀÖ´Â ½ÃÁ¡¿¡¼ ÆíÀÇ ½ÄÇ° °³¹ßÀ» À§ÇÑ Àüó¸® Á¶°Ç ¹× °¡°ø±â¼ú¿¡ ´ëÇÑ ±âÃÊÀÚ·áÀÇ Çʿ伺°ú¿Í Àü󸮰¡ ´ç±ÙÀÇ Ç°ÁúƯ¼º°ú ¿µ¾çÇÐÀû Çâ»óÀÇ °ü·Ã¼ºÀ» ºÐ¼®ÇØ ¿ì¼ö ³í¹®À¸·Î Æò°¡¹Þ¾Ò´Ù.
»ê¾÷°úÇдëÇÐ ÀϹݴëÇпø ¿Ü½Ä»óÇ°ÇÐÀ» ¿î¿µÇÏ°í ÀÖ´Â °øÁÖ´ëÇб³ ¿Ü½Ä»óÇ°ÇÐÀü°øÀº ½º¸¶Æ® »ê¾÷»çȸ¿¡ ÇÊ¿äÇÑ ÀÎÀç ¾ç¼ºÀ» À§ÇØ Á¶¸® ¹× ½ÄÇ° µîÀÇ ´Ù¾çÇÑ ºÐ¾ß¿Í ½ÄÇ°°ú ½ÄÀÚÀç, ¿µ¾ç°ü·Ã ±âÃÊÇй®°ú ½Ä»ýÈ°°ú ½Ä¹®È Á¶¸® µî¿¡ ´ëÇÑ Æø³ÐÀº Áö½ÄÀ» ¹è¿ì°í ÀÍÈ÷¸ç ½ÄÇ°¿¬±¸°³¹ß, ¿Ü½Ä°æ¿µ°ú ¸¶ÄÉÆÃ, ºñÁî´Ï½º ¸¶ÀÎµå °ü·Ã Àü¹®±³À°À» ÁýÁßÀûÀ¸·Î ÁöµµÇÏ°í ÀÖ´Ù.
ƯÈ÷ Á¶¸®°úÇнÇÇè½Ç°ú ±³À°´ëÇпøÀ» ÅëÇØ ½ÄÇ° ¿¬±¸ ºÐ¾ßÀÇ Àü¹®°¡ ¾ç¼ºÀ» À§ÇØ ½ÄÇ°ºÐ¼®, ½ÄÇ°ÀÇ Ç°ÁúƯ¼º(ÀÌÈÇÐÀû/¹Ì»ý¹°ÇÐÀû/±â°èÀû ºÐ¼®), ½ÄÇ° ¹× ¸Þ´º °³¹ß µî ¸ÂÃã ¿µ¾ç¿¬±¸¸¦ ÇÏ´Â °÷À¸·Î ½ÄÇ°À§»ý»ç, ½ÄÇ°±â»ç µî ±âº»Àڰݱ³À°À» ¹ÙÅÁÀ¸·Î ½Äǰȸ»çÀÇ ¸Þ´º°³¹ß ¹× ½ÄÇ°¿¬±¸¼Ò¿¡ ÁøÃâÇÒ ¼ö ÀÖµµ·Ï ½ÄÇ°°³¹ßÀÇ ¸ÂÃ㿵¾çÇÐÀû ±³À°°úÁ¤À» ¿î¿µÇÏ°í ÀÖ´Ù°í ¹àÇû´Ù. |